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餐飲的禮儀有哪些

發(fā)布時(shí)間:2023-06-09
民以食為天,首先,來看看如何吃飯:大伙圍著飯桌用餐是考驗(yàn)每個人的禮儀程度最好且最殘酷的場所。嘉賓們邊吃,邊聊天.....
餐飲禮儀
民以食為天,首先,來看看如何吃飯:大伙圍著飯桌用餐是考驗(yàn)每個人的禮儀程度最好且最殘酷的場所。嘉賓們邊吃,邊聊天,聆聽別人的高論,注意其他人的舉止..等等,這段時(shí)間往往可以超過兩個小時(shí)。一般,誰該坐那個位置應(yīng)該等女主人邀請后再入座。通常,男士是坐在兩位女士中間的位置,因?yàn)橐话闩魅讼M葱詣e的協(xié)調(diào)性來安排座位,再者,男士負(fù)有照顧旁座女士及與她們談話聊天的神圣義務(wù)。
餐盤上的餐巾應(yīng)該折疊一半安置在膝上,而非如同嬰兒般地圍在脖子上。雙手放在桌上,在餐盤的兩邊,切忌撐著手肘!盤的右邊有刀與湯匙,左邊則是叉子。時(shí)常盤的前面放了三個杯子,大的杯用來喝水,白酒用小杯,中杯則是為喝紅酒準(zhǔn)備的。面包通常放置在竹籃或適當(dāng)容器中,一般最好不要在第一道菜上來之前就動手“偷吃”一塊。不要在沒開始吃飯前就喝酒,而且一般應(yīng)該等女主人邀請開動后才可以開始用餐。
客人們一般各自從菜肴盤里取適當(dāng)份量在自己的盤里后再將菜盤傳遞給鄰座。男士應(yīng)負(fù)責(zé)給旁座女士添進(jìn)食物及斟酒。如果覺得酒已經(jīng)喝得差不多了,那么就別再逞強(qiáng),讓杯子滿著狀態(tài),別人就不會再給你倒酒了。喝酒之前記得先擦拭一下嘴唇,保持整頓飯杯子始終透明清潔。需要用餐巾擦拭嘴巴時(shí),最好用兩手握持餐巾為之。如果主人邀請你再添加菜肴,禮貌地先拒絕一次,以免落得餓鬼敗譽(yù),最好等主人再次邀請時(shí)始可接過菜盤。如果有一道菜一點(diǎn)都不對你的胃口,還是勉強(qiáng)吃一些,別使主人難堪。是不是總要在自己的盤子里故意剩下一些食物,以表示吾非餓狼或酒足飯飽也?答案:未必,一般把盤子掃得光光的反而會使主人高興,特別是對精心選擇及準(zhǔn)備菜肴的女主人的一種贊揚(yáng)欣賞與感謝。
用餐禮儀有很多的,一般講究的是什么“不適合”或“禁止”做的,例如:
- 別滿嘴食物時(shí)說話
- 吃飯時(shí)閉上嘴巴,別弄出惹人厭的聲音
- 湯很燙時(shí)不要用嘴巴去吹(使它變涼些)
- 別用刀去切色拉青菜,煎蛋或面條
- 土豆(或薯類)不要自己用刀或叉去“壓制”土豆泥
- 用一小塊面包輕輕地把肉塊或菜蔬推到叉子上食用,別用刀來推
- 萬一嘴巴里不慎有魚刺,千萬別用手指去拔取,應(yīng)從嘴角輕放在叉子上然后放在自己的盤子邊上。
- 一般說來,用面包塊沾取盤子里的醬汁來吃是很不禮貌的。(雖然誘惑力極大!)
- 吃奶酪或起司時(shí)切忌像早餐抹果醬似地吃,要一塊塊地來
- 別用自己的刀去切取面包,面包要手撕成小塊來吃,可別像啃大饅頭似地大口咬
- 用餐完畢,把刀與叉放在自己的盤子里,叉尖朝下,別交叉地放
- 在餐桌上用牙簽很不雅觀,絕對要記得這個忌諱
- 女主人示意后嘉賓始可離開座位,餐巾不需要折疊,邊起身邊把餐巾放在自己盤子旁邊即可。


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